{"id":33170,"date":"2021-12-08T09:38:25","date_gmt":"2021-12-08T13:38:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogdalucianaoliveira.com.br\/blog\/?p=33170"},"modified":"2021-12-08T09:38:31","modified_gmt":"2021-12-08T13:38:31","slug":"por-que-carne-segue-tao-cara-no-brasil-mesmo-com-queda-em-exportacoes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blogdalucianaoliveira.com.br\/blog\/2021\/12\/08\/por-que-carne-segue-tao-cara-no-brasil-mesmo-com-queda-em-exportacoes\/","title":{"rendered":"Por que carne segue t\u00e3o cara no Brasil mesmo com queda em exporta\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"\n
\"Embalagens<\/figure>\n\n\n\n

BBC<\/strong> – Em setembro, a China parou de importar carne do Brasil. O pa\u00eds declarou embargo \u00e0s exporta\u00e7\u00f5es brasileiras ap\u00f3s a identifica\u00e7\u00e3o de dois casos de vaca louca em frigor\u00edficos em Minas Gerais e Mato Grosso.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

O efeito foi imediato. Em outubro, os embarques de carne bovina ca\u00edram expressivos 43% em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo m\u00eas de 2020. Com o embargo mantido \u2014 apesar de a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial de Sa\u00fade Animal afirmar que os casos eram at\u00edpicos e espont\u00e2neos e que, portanto, n\u00e3o apresentavam risco para a cadeia produtiva \u2014, a situa\u00e7\u00e3o se repetiu em novembro.<\/p>\n\n\n\n

Conforme os n\u00fameros levantados pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Frigor\u00edficos (Abrafrigo), as exporta\u00e7\u00f5es de carne bovina in natura e processada recuaram 47% em volume, na compara\u00e7\u00e3o com novembro do ano passado. Os dados s\u00e3o compilados a partir das informa\u00e7\u00f5es da Secretaria de Com\u00e9rcio Exterior, vinculada ao Minist\u00e9rio da Economia.<\/p>\n\n\n\n

Com a perspectiva de queda nas vendas para a China no curto prazo, o volume de animais abatidos diminuiu. Com a demanda menor, o pre\u00e7o do boi gordo despencou em outubro, com a arroba cotada a R$ 255, cerca de R$ 60 menos do que no in\u00edcio de setembro, conforme o indicador do\u00a0Cepea<\/a>.
Os consumidores brasileiros, entretanto, praticamente n\u00e3o sentiram essa queda no bolso.
<\/p>\n\n\n\n

“O boi caiu mais que no atacado, que, por sua vez, caiu mais do que no varejo”, resumiu em entrevista recente \u00e0 BBC News Brasil<\/a> C\u00e9sar de Castro Alves, da Consultoria Agro do Ita\u00fa BBA.<\/p>\n\n\n\n

Essa din\u00e2mica fica clara em indicadores de infla\u00e7\u00e3o como o IGP-M, elaborado pela Funda\u00e7\u00e3o Getulio Vargas, que engloba os pre\u00e7os pagos tanto pelos produtores (\u00cdndice de Pre\u00e7os ao Produtor, o IPA) quanto consumidores (\u00cdndice de Pre\u00e7os ao Consumidor, IPC).<\/p>\n\n\n\n

Conforme os dados compilados a pedido da reportagem pelo coordenador do IPC, Andr\u00e9 Braz, o item bovinos do IPA (boi vivo no pasto) tem registrado defla\u00e7\u00e3o desde setembro, chegando a recuar expressivos 5,92% em outubro. A carne bovina no IPA, por sua vez, que reflete o pre\u00e7o do animal abatido, recuou em setembro e novembro, sendo a queda mais forte neste \u00faltimo m\u00eas, de 1,01%.<\/p>\n\n\n\n

\"Comportamento<\/figure>\n\n\n\n

J\u00e1 as carnes bovinas no IPC seguiram registrando alta em setembro e outubro. A primeira retra\u00e7\u00e3o veio em novembro, de 1,07% \u2014 o al\u00edvio, contudo, pode durar pouco.<\/p>\n\n\n\n

“A gente tem percebido que a parte de carnes est\u00e1 aquecendo de novo. Ent\u00e3o pode ser que um novo ciclo de aperto comece, e isso n\u00e3o permita um ciclo de desacelera\u00e7\u00f5es muito longo. Vamos ter que observar o comportamento dos pre\u00e7os a partir dos pr\u00f3ximos meses”, avalia o economista.<\/p>\n\n\n\n

\"Pre\u00e7os<\/figure>\n\n\n\n

As raz\u00f5es<\/h2>\n\n\n\n

O pesquisador de pecu\u00e1ria do Cepea (Centro de Estudos Avan\u00e7ados em Economia Aplicada), da Esalq\/USP, Thiago Bernardino de Carvalho, identifica pelo menos duas das raz\u00f5es que explicam porque a queda no pre\u00e7o dos bois praticamente n\u00e3o foi sentida no bolso dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Uma delas foi a autoriza\u00e7\u00e3o dada em outubro pelo Minist\u00e9rio da Agricultura para o armazenamento por at\u00e9 60 dias em cont\u00eaineres (e n\u00e3o apenas em c\u00e2maras frias, como coloca a legisla\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria atual) do que foi produzido antes do bloqueio, em 4 de setembro.<\/p>\n\n\n\n

Assim, a ind\u00fastria pode manter o produto estocado e n\u00e3o precisou necessariamente disponibilizar o excedente para o mercado interno. Essa din\u00e2mica ajudou a segurar os pre\u00e7os elevados no mercado dom\u00e9stico.<\/p>\n\n\n\n

No fim de novembro, a China deu o primeiro sinal de flexibiliza\u00e7\u00e3o e permitiu a exporta\u00e7\u00e3o da carne certificada pelo menos at\u00e9 o dia anterior ao embargo (3 de setembro), que foi, ent\u00e3o, embarcada para a \u00c1sia.<\/p>\n\n\n\n

De l\u00e1 para c\u00e1, a ind\u00fastria vem reequilibrando seus estoques, enquanto o bloqueio segue mantido.<\/p>\n\n\n\n

Outro fator colocado pelo pesquisador est\u00e1 no \u00faltimo elo da cadeia, o varejo. Em sua avalia\u00e7\u00e3o, os a\u00e7ougues e supermercados aproveitaram para comprar carne mais barata em outubro para estocar para as festas \u2014 e o processo de estocagem, que envolve refrigera\u00e7\u00e3o, \u00e9 custoso, ele pontua.<\/p>\n\n\n\n

“O consumidor, se puder, n\u00e3o vai abrir m\u00e3o da carne, do churrasco no fim do ano. Ele vai cortar outros produtos antes, e o supermercado sabe disso.”<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 ainda a possibilidade de o varejo ter aproveitado parte da redu\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os pelos fornecedores para aumentar suas margens de lucro.<\/p>\n\n\n\n

Essa foi a hip\u00f3tese levantada em uma nota dura divulgada no fim de outubro pelo Sindicato das Ind\u00fastrias de Frigor\u00edficos de Mato Grosso (Sindifrigo-MT)<\/a>, que chamava de “distor\u00e7\u00e3o” a diferen\u00e7a de pre\u00e7os entre atacado e varejo e afirmava que ela mostrava “a gan\u00e2ncia de um elo que n\u00e3o quer fazer parte de uma corrente da cadeia”.<\/p>\n\n\n\n

“Os balc\u00f5es dos a\u00e7ougues e supermercados precisam se engajar na cadeia e n\u00e3o se apresentarem como inimigos”, conclu\u00eda o comunicado.<\/p>\n\n\n\n

A reportagem procurou a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Supermercados (Abras), que n\u00e3o se manifestou at\u00e9 o fechamento deste texto.<\/p>\n\n\n\n

\"Bois\"\/
Legenda da foto,Cota\u00e7\u00e3o da arroba do boi gordo recuou cerca de R$ 60 em outubro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ciclo de alta do boi<\/h2>\n\n\n\n

Toda essa quest\u00e3o conjuntural se d\u00e1 em um momento em que o pre\u00e7o da carne j\u00e1 est\u00e1 pressionado por uma quest\u00e3o estrutural do setor. H\u00e1 meses o pre\u00e7o do boi bate recordes porque h\u00e1 uma menor disponibilidade de animais para o abate \u2014 reflexo do pr\u00f3prio ciclo da bovinocultura, que compreende os per\u00edodos de reprodu\u00e7\u00e3o e reposi\u00e7\u00e3o dos animais.<\/p>\n\n\n\n

Isso porque a cadeia de produ\u00e7\u00e3o de carne bovina tem uma s\u00e9rie de particularidades. N\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel aumentar e diminuir a quantidade de bois no pasto tempestivamente, a depender do n\u00edvel de demanda.<\/p>\n\n\n\n

O tempo de gesta\u00e7\u00e3o das vacas \u00e9 de cerca de 9 meses. O per\u00edodo para que um bezerro se torne um animal pronto para o abate, por sua vez, gira em torno de dois anos. Tudo isso faz com que o ciclo seja mais longo que o de outras prote\u00ednas e dure cerca de 6 ou 7 anos.<\/p>\n\n\n\n

Quando o pre\u00e7o do boi est\u00e1 elevado, como atualmente, a tend\u00eancia \u00e9 que os pecuaristas mandem as f\u00eameas (chamadas no setor de “matrizes”) para o abate. Aos poucos, a oferta de animais aumenta e o pre\u00e7o do boi tende a reduzir.<\/p>\n\n\n\n

Um volume menor de f\u00eameas, contudo, significa uma menor produ\u00e7\u00e3o de bezerros (chamados no setor de “animais de reposi\u00e7\u00e3o”). E \u00e9 por isso que, no momento seguinte do ciclo, a tend\u00eancia \u00e9 de eleva\u00e7\u00e3o nos pre\u00e7os dos bezerros.<\/p>\n\n\n\n

Essa alta, por sua vez, estimula a reten\u00e7\u00e3o de f\u00eameas, de forma que os pre\u00e7os dos bezerros tendem aos poucos a recuar. Com menos f\u00eameas dispon\u00edveis para o abate, \u00e9 o pre\u00e7o do boi que come\u00e7a a subir, e o ciclo tem in\u00edcio outra vez.<\/p>\n\n\n\n

O ciclo que come\u00e7ou em 2018, ilustra Carvalho, quando a ind\u00fastria come\u00e7ava a se recuperar dos impactos da Opera\u00e7\u00e3o Carne Fraca<\/a>, deve se estender at\u00e9 2023 ou 2024.<\/p>\n\n\n\n

“O ciclo do frango, por exemplo, tem 60 dias \u2014 \u00e9 muito menor.”<\/p>\n\n\n\n

O momento atual tem uma outra particularidade que contribui para empurrar os pre\u00e7os para cima. De um lado, o d\u00f3lar alto e o aumento da cota\u00e7\u00e3o das commodities elevou o pre\u00e7o das ra\u00e7\u00f5es, que utilizam muitas vezes milho e soja como mat\u00e9rias-primas. De outro, a seca severa que atingiu o Centro-Sul do pa\u00eds reduziu as \u00e1reas de pasto e obrigou muitos produtores a confinar o gado, elevando ainda mais as despesas com ra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\"Comportamento<\/figure>\n\n\n\n

Pre\u00e7o alto e renda em queda<\/h2>\n\n\n\n

Conforme destacado por Braz, do Ibre-FGV, j\u00e1 h\u00e1 sinais de que o segmento de carnes volta a aquecer. A arroba do boi gordo, por exemplo, se recomp\u00f4s da queda observada em outubro e voltou a atingir valores m\u00e1ximos.<\/p>\n\n\n\n

Assim, a redu\u00e7\u00e3o de pre\u00e7os sinalizada pelas \u00faltimas divulga\u00e7\u00f5es nos \u00edndices de infla\u00e7\u00e3o corre o risco de ser apenas um solu\u00e7o, e n\u00e3o uma tend\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

No IPC, as carnes bovinas acumulam 16,6% de aumento nos 12 meses at\u00e9 novembro, quase o dobro da varia\u00e7\u00e3o do \u00edndice fechado, que chegou a 9,72%. Ou seja, mesmo com o al\u00edvio mostrado pelos indicadores, os pre\u00e7os seguem em patamar bastante superior do que um ano atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Do outro lado da equa\u00e7\u00e3o, a renda dos brasileiros vem encolhendo, na medida em que a pobreza aumenta e que o mercado de trabalho gera vagas mais prec\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n

Esse \u00faltimo aspecto aparece nas estat\u00edsticas da Pesquisa Nacional por Amostra de Domic\u00edlios (Pnad) Cont\u00ednua, que mostra que a renda m\u00e9dia de quem est\u00e1 empregado vem diminuindo consecutivamente h\u00e1 12 meses, desde outubro de 2020.<\/p>\n\n\n\n

Apesar de a taxa de desemprego estar recuando desde maio, ela segue em patamar bastante elevado – 12,6% da for\u00e7a de trabalho, ou 13,5 milh\u00f5es de desempregados.
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