Quem vem a Rio Branco e não experimenta a ‘Baixaria” no Mercado do Bosque, não conheceu o Acre.
Esse prato à base de pão de milho, carne moída, ovo frito e muita salsa e cebolinha, tem uma origem incerta.
Existem diferentes versões para seu surgimento. Uma delas conta que um peão de fazenda chegou ao mercado com muita fome e pediu: “Põe ai o que a senhora tem pra comer!”
A mulher fez uma mistura de tudo o que tinha na sua banca: pão de milho, ovo, carne, etc…
E o sujeito comeu como um príncipe. Ao final, o peão perguntou: “Quanto custa esse baixaria toda?”
Estava batizado, então, o prato que recupera boêmios e fortalece trabalhadores.
Fonte: panfleto no Mercado do Bosque em Rio Branco
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